Avec l'arrivée du printemps, il est temps de profiter des légumes frais et croquants. Les pois mange-tout, aussi appelés pois gourmands, sont des légumes parfaits pour des recettes légères et savoureuses. Que ce soit pour une salade rafraîchissante, un repas rapide ou une préparation plus élaborée, ils apportent une touche de fraîcheur à votre table. Dans cet article, découvrez des recettes originales et faciles à réaliser pour intégrer les pois mange-tout dans votre cuisine quotidienne.
Salade croquante aux pois mange-tout et légumes de printemps
Les salades sont idéales pour profiter de la fraîcheur des légumes de saison. Cette recette met en valeur les pois mange-tout accompagnés de haricots verts et de chou-fleur, pour une option croquante et légère.
Ingrédients
- 200g de pois mange-tout
- 150g de haricots verts
- 100g de chou-fleur en petits bouquets
- 1 pomme de terre cuite à la vapeur et coupée en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Préparation
- Blanchissez les pois mange-tout, les haricots verts et le chou-fleur dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes. Rafraîchissez-les rapidement dans de l'eau glacée pour conserver leur couleur.
- Mélangez tous les légumes dans un grand saladier.
- Ajoutez les dés de pomme de terre.
- Préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
Cette salade est parfaite pour un repas léger et équilibré. Elle contient environ 150 kcal par portion, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui surveillent leur apport calorique.
Poulet sauté aux pois gourmands et sauce soja
Pour un dîner rapide et savoureux, essayez cette recette de poulet sauté aux pois gourmands. Ce plat se prépare en quelques minutes et est idéal pour un repas en semaine.
Ingrédients
- 250g de filets de poulet coupés en lanières
- 200g de pois gourmands
- 1 oignon émincé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d'ail hachée
- Sel et poivre
Préparation
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les lanières de poulet et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
- Ajoutez les pois gourmands et faites cuire pendant 3-4 minutes supplémentaires.
- Versez la sauce soja et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Ce plat est non seulement délicieux mais aussi riche en protéines et faible en calories. Il contient environ 300 kcal par portion, une option parfaite pour un dîner sain et rapide.
Risotto aux pois mange-tout, fromage de chèvre et herbes fraîches
Le risotto est un plat réconfortant qui se prête à de nombreuses variations. Cette recette incorpore des pois mange-tout et du fromage de chèvre pour un mélange de textures et de saveurs irrésistible.
Ingrédients
- 300g de riz Arborio
- 200g de pois mange-tout
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100g de fromage de chèvre émietté
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50g de parmesan râpé
- Herbes fraîches (persil, ciboulette)
- Sel et poivre
Préparation
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
- Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez le riz et faites-le revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit nacré.
- Ajoutez une louche de bouillon de légumes chaud et remuez jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- Continuez à ajouter le bouillon, une louche à la fois, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et cuit al dente.
- Incorporez les pois mange-tout et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
- Ajoutez le fromage de chèvre émietté et le parmesan râpé, mélangez bien pour obtenir une texture onctueuse.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes fraîches.
Ce risotto est une option gourmande et réconfortante, idéale pour un dîner convivial. Une portion contient environ 400 kcal, parfaite pour un repas équilibré.
Tartines de pois gourmands, fromage frais et radis
Pour une entrée ou un plat léger, essayez ces tartines croquantes et colorées aux pois gourmands, fromage frais et radis. Parfaites pour un pique-nique ou un brunch.
Ingrédients
- 4 tranches de pain complet
- 150g de pois gourmands
- 100g de fromage frais
- 6 radis coupés en fines rondelles
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes fraîches pour décorer (ciboulette, basilic)
Préparation
- Faites griller les tranches de pain complet jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Blanchissez les pois gourmands dans de l'eau bouillante salée pendant 1 minute, puis passez-les sous l'eau froide et égouttez-les.
- Étalez le fromage frais sur chaque tranche de pain grillé.
- Disposez les pois gourmands et les rondelles de radis sur le fromage.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Décorez avec des herbes fraîches.
Ces tartines sont légères et rafraîchissantes, parfaites pour un repas rapide ou une entrée gourmande. Une portion contient environ 250 kcal.
Les pois mange-tout sont des légumes incroyablement polyvalents qui ajoutent une texture croquante et une saveur douce à de nombreuses recettes. Que vous cherchiez des idées pour un repas léger, un dîner rapide ou une entrée savoureuse, ces recettes mettent en valeur les pois gourmands de manière simple et délicieuse. En plus d'être délicieux, ils sont également bons pour la santé, apportant des vitamines et des fibres essentielles à votre alimentation. Profitez de la saison des légumes de printemps et intégrez ces recettes à votre cuisine quotidienne pour des repas croquants et légers. Bon appétit !
